Cebiche Abendessen als schädlich

Ich habe in Peru vor kurzem genossen und viele sehr gute Mahlzeiten. Cebiches und tiraditos waren unter den besten.

Jedoch, als es war eine kurze business-Reise, Mittagessen waren in der Regel kurz und schnell, also versuchten wir, mit etwas Glück auch zu Fragen, cebiche (oder ceviche) für das Abendessen.

Wir fanden heraus, dass die Peruaner betrachten cebiche schädlich in der Nacht, bis zu dem Punkt, dass (die meisten) cebicherías (restaurants, nur cebiche) sind zum Abendessen geschlossen.

Ich Neige dazu zu denken, dass, ceviche vor allem rohe Meeresfrüchte, ist dies nur ein Mythos aus Zeiten, als Kühlschränke noch nicht verfügbar waren, aber die einheimischen waren sehr durchsetzungsfähig über die Unannehmlichkeiten der Verzehr von rohen Meeresfrüchten zum Abendessen. Sie bezeichnet Schlafstörungen, und die solche.

Also zwei Fragen:

  1. Niemand weiß, ob der Peruanischen massive Stellungnahme ist gemeinsam mit anderen Menschen auf der " Pacific Rim? Ist es wirklich ein Mythos?
  2. Wenn der Vorherige wurde bejaht ... Ist es sinnvoll zu speichern, den Fang des Tages draußen einen Kühlschrank (aber in einem schattigen und frischen Ort), um Sie roh zu Essen? (Ich mag Angeln, und ich überlege Vorbereitung cebiche mit meiner Fänge).

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PS: Schau mal die Größe der Maiskörner!

+843
chrstph89 29.12.2011, 09:36:54
29 Antworten

Ich werde versuchen, den America ' s Test Kitchen zwicken No-Kneten Brot. Das video-segment auf der website von Konflikten mit dem angehängten Rezept geschrieben (sorry, paywalled). Das video sagt deutlich, um den Backofen und die Niederländisch-Ofen vor dem Abrutschen den Teig in die heiße Niederländisch-Ofen und Backen es. Das schriftliche Rezept sagt, zu erlauben, dass der zweite Anstieg zu passieren, in der Niederländisch-Ofen und legen Sie beide in einen kalten Ofen, dann schalten Sie den Backofen auf 425F (218C). Anderen Orten auf der website sagen, dass die SCHRIFTLICHEN Informationen gehalten werden up-to-date und ersetzt alle video-segment, aber seltsam, es geht nicht um den Konflikt in diesem Rezept. Ich rufe ATK in den morgen für die Klärung, aber hat jemand hier eine Erfahrung, die könnte etwas Licht auf das Thema? Als eine Regel sollte die Niederländisch-Ofen für No-Kneten Brot vorgeheizt werden? Macht es Sinn zu starten, Backen das Brot in einen kalten Ofen?

+997
karolsputo 03 февр. '09 в 4:24

Ich kaufte einen Fall von rohem Hühnerfleisch zurück Knochen. Gereinigt, portioniert in 4 lb versiegelten Beutel und eingefroren. Ich kaufte Sie, um Chargen von Knochen-Brühe. Wenn ich unthaw eine Tasche in meinem Kühlschrank ich merke, eine Menge Blut. Ist es sicher, all das Blut/Saft und Knochen-Teile mit Wasser bedeckt in meinem crock pot Kochen langsam für 12 Stunden?

+986
mahdi pakguhesh 22.02.2014, 14:46:17
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Ich kenne keine Methode für das verbrannte öl im speziellen, sondern für die schwer zu reinigen Pfannen im Allgemeinen, ich in der Regel resort Rasierklingen (nicht Patrone lieben wenn). Etwas wie eine richtige scraper tool wäre noch besser.

Im Grunde, etwas wirklich scharf, die sich unter dem Stoff, und dann kann es nicht helfen, aber aus kommen.

Chemisch, ich gehe davon aus, dass der Stoff Links auf die Pfanne nach dem Kochen-Prozess wäre nicht das öl, denn das kommt in der Seife. Ich vermute (vermute hier), dass das Treibmittel aus der Dose. Das ist nicht sonderlich angenehmer Gedanke.

+983
Chenson 25.04.2019, 06:22:02

Der Grund, dass Ihre basting sauce floppte, war das Rezept war der Aufruf für eine emulision (im Grunde, eine vinegrette) und durch weglassen von Essig, die Sie ändern, die einen der grundlegenden Bausteine der Schale. Die Soße wird verlangen, dass Sie das Fetten der Senf, wie wird es Klumpen wie erfahren, wenn Sie nicht. Senf im original-Rezept wird als ein emuslifer und müssen abgeholzt werden ohne den Zusatz von Essig. Bauen Sie eine sauce wie diese, Sie sollten beginnen, mit dem Essig, fügen Sie die Gewürze und alle emulisfers (in diesem Fall, der Senf) und langsam Nieselregen, der Fette in die sich ergebende Mischung, bis alle wurde incorperated. Weiterhin erhalten Sie eine glatte sauce so lange wie Sie halten Sie die Reihenfolge, auch wenn Sie lassen Sie aus einer Zutat oder zwei.

+980
Briar Dill 20.09.2010, 11:05:33

Es war ein Artikel auf pesto in den letzten Saveur-Magazin. Hier ist, was Sie schrieb über Thai-basilikum:

Es gibt viele Sorten von Thai-basilikum, mit einer leichten Anis-Geschmack, der nicht zerstreuen, wenn es erhitzt wird. Oft verwendet in Pfannengerichte und Currys, macht es für eine herrlich aromatische pesto.

Hier ist ein link zu den Thai-basilikum Referenz: http://www.saveur.com/gallery/Many-Shades-of-Green/4 Hier ist der Artikel selbst: http://www.saveur.com/article/Kitchen/Glorious-Pesto-1000088723

+865
Merle 21.09.2017, 02:37:38

Ich Stimme mit Ihnen, diese Anleitung vollständig kulturellen. Klar der Französisch-Methode ist in der Nähe der Chinesen :-). Ich glaube nicht, das Salz das Wasser und haben keine Folge verpasst. Und ich in der Regel don ' T mess mit dem pasta-Wasser, obwohl ich den Punkt sehen, denn es gibt eine ganze Menge von Stärke in sich gelöst und so konnte es verdicken sich die Dinge ein wenig. Aber ich habe nie Probleme mit Soße Dicke, so dass ich don ' T care.

+837
Shimizu12321 22.04.2011, 11:36:25

Ich habe über 100 Leute, die kommen wird über für den Karneval. Wir machen wollten, mais Hunde, ich machte Sie für den Super Bowl, um es zu testen und mit 16 nahm Sie mich in Ihrer Nähe zu 1,5 Stunden. Bei dieser Wachstumsrate, die in der 4 Haus-wir machen die party habe ich viele enttäuschte Menschen. Ich brauche noch etwa 150. Ich habe dieses Rezept http://allrecipes.com/recipe/corn-dogs/ war sehr gut. Was passiert, wenn ich das im Voraus und einfrieren, dann Auftauen Sie den Tag, bevor Sie und pop Sie wieder in die Bratpfanne für Geschmack und zu warm, Sie auf der party?

+785
Will Brooklyn 28.08.2010, 23:19:47

Sie könnten versuchen, Bürsten Wasser über die Rückseite der Pergament-Papier, lassen Sie es sitzen für eine Weile, und sehen, ob es Schale besser ab, wenn feucht.

Manchmal hilft loslassen des Anhaftens (auch wenn es manchmal nicht), und andere Male ist es vielleicht erweichen der Oberfläche der Cracker genug zu verlieren, nur die äußerste Schicht, um den Prozess der Einführung das Papier aus. Möchten Sie vielleicht re-toast Cracker nach, da die Feuchtigkeit wird nicht helfen, Ihre Lagerung.

Wenn Ihr Cracker nicht cool ist, wenn man die überprüfung der Verklebung, ist es besser, lassen Sie Sie erst abkühlen, ist das manchmal hilft. Ich würde vorschlagen, spiegeln das Papier über und abkühlen lassen-Papier-Seite nach oben, um zu verhindern, dass Feuchtigkeit ansammeln, wo der Pirat sitzt auf dem Papier die Feuchtigkeit selbst kann helfen, aber lassen befeuchten und trocken wieder raus machen kann das kleben noch schlimmer.

In der Zukunft, vielleicht möchten Sie eine dünne Schicht öl oder Mehl, um zu verhindern, dass den Teig kleben Sie auf das Papier, während es backt.

+670
Shadouts 13.11.2016, 06:33:03

Ich verwende Vollmilch, die in der Regel mit vitamin D angereichert. Normale Vollmilch auch funktioniert. Ich bringe über 2,5 Liter ("Liter" in den USA), die Milch zum Kochen, schalten Sie die Flamme und fügen Sie dann etwa 2-3 Esslöffel gewöhnlichen Essig. Sobald die Milch curdles, ich Gießen Sie den Inhalt in ein käsetuch ausgekleidete Sieb geben. Als Nächstes habe ich den squeeze-out alle das Wasser von der saure Feststoffe und legte ein schweres Gewicht auf der Oberseite des paneer. Der paneer ist schwer genug, nach etwa einer Stunde.

Bezüglich queso fresco und queso blanco, Sie gemacht werden kann wie paneer, aber Sie Schmelzen, wenn Sie erhitzt, weil Sie sind nicht Säure-set Käse.

Ich habe versucht, ersetzen die zwei Mexikanische Käse-Sorten für paneer, aber das Endergebnis war nicht zufriedenstellend.

+651
karthik kumar 03.10.2019, 07:34:59

Ehrlich gesagt, verwenden wir die Gaze ständig in meinem Haushalt (Herstellung Joghurt, Käse machen). In meiner Erfahrung gibt es nicht wirklich einen Goldenen Anzahl von mal wiederverwendet werden kann - es ist viel mehr stark abhängig von der Qualität der original-Gaze, und das ist ganz unterschiedlich. Ich habe einige, die verwendet wurde, 10+ mal (Zeug gekauft von einem brewer-shop speziell für die Herstellung von Käse). Ich habe andere Marken (Sachen aus dem Handwerk Abschnitt bei walmart), die knapp überlebt, werden nach einmaliger Verwendung. Also, versuchen Sie, eine Marke, zu sehen, ob es gereinigt werden kann, und wenn Sie können, versuchen Sie es erneut. Du wirst wissen, Wann es nicht mehr benutzt werden kann (es wird fray abgesehen, werden gestreckt, Dünn, etc).

+651
Charlie74 06.01.2018, 20:26:27

In meiner Erfahrung, ja, aber Sie werden wahrscheinlich feststellen, dehydration, um Einfluss auf die Pilz Qualität der geschnittenen Pilze schneller als die Zersetzung einsetzt, vor allem, wenn Sie speichern Sie Sie in Papier Verpackung. Pilze scheinen schneller verderben, in Kunststoff - (aber Sie sind weniger wahrscheinlich zu entwässern, in Frischhaltefolie).

In der Regel, eine Art der Fischgeruch ist ein Zeichen dafür, dass Pilze jeglicher Art sind Vergangenheit Ihre prime. Sicherlich sichtbar Schimmel bilden kann als gut. Pilze, die nur trocken sind eigentlich nicht verwöhnt, aber, und Sie können verwendet werden, wenn Sie Wasser hinzufügen und Kochen.

+641
snehalj251 18.02.2011, 17:38:13

Ich bin immer noch glücklich mit eine Antihaft-Pfanne, die ich schon seit fast 4 Jahren.

Ich verwenden Sie nur Teflon-Geschirr.

Ich benutzen Sie niemals scharfe Scheuermittel.

Nach dem Kochen, die ich füllen Sie es mit kochendem Wasser, lassen Sie es einweichen für eine Weile, und dann wischen Sie mit Papiertüchern. Die meisten der Zeit, die ich nur geben, es ist eine schnelle Spülung, und es ist bereit für die nächste Zeit.

Und kaufen Qualität - "Qualität ist remembered lange nach dem Preis vergessen ist".

+595
Jbo 15.01.2016, 03:57:11

Vorausgesetzt, Sie sind mit Holz-chips in beiden Fällen erzeugen Rauch, der wesentliche Unterschied ist der Abstand von der Wärmequelle. In ein Raucher, der Rauch von den Kohlen hat Zeit zum abkühlen bevor man das Fleisch, das die Köche das Fleisch indirekt, und bei einer niedrigeren Temperatur. Sie können ähnliche Ergebnisse erhalten mit den normalen grill mit Indirekter Hitze legen, die Kohlen auf eine Seite und das Fleisch auf der anderen), und die weitere Trennung von der das Fleisch von der direkten Hitze, indem Sie einige Folie zwischen die Fleisch-und die Kohlen.

Hier ist ein interessanter Artikel über eine Umwandlung Ihres normalen Kugelgrill in einen smoker: http://simplyrecipes.com/recipes/how_to_turn_your_kettle_grill_into_a_smoker/

+589
M Stamper 04.04.2016, 18:55:31

Wann/warum würden Sie eine Verwendung "Vanille-Zucker" statt einfach nur Zucker zusammen mit Vanille-Extrakt und/oder Bohnen/Hülsenfrüchte, besonders in den Rezepten und Backen? Ist es nur eine Frage der Bequemlichkeit?

Ich verstehe, dass manche Leute mögen es eigentlich gerne haben Vanille Zucker für den direkten Einsatz, wie Beregnung auf Dinge (wie die Menschen auch Dinge wie Zimt-Zucker). Ich könnte mir vorstellen das andere "direkte" verwendet, wie Aroma Kaffee oder Tee mit Zucker, der hat einen Hauch von Vanille. Neben der Bequemlichkeit, in diesen Fällen, dass die Vanille schon gemischt ermöglichen könnte, die Mengen viel kleiner als die typischerweise gemessen werden, die sonst im Extrakt oder was auch immer.

Aber ich habe auch gesehen, eine wachsende Zahl von Rezepturen, Auflistung, zum Beispiel, ein Becher "Vanille-Zucker" etwas gebacken werden. Ich kann mir vielleicht vorstellen, ein paar Fälle, wo sogar die kleine Menge von Feuchtigkeit oder Alkohol aus dem Extrakt wäre nicht wünschenswert (oder so ähnlich).

Aber abgesehen von solchen ungewöhnlichen Situationen, beim Backen oder machen ein Rezept, dass hat eine anständige Menge an Zucker, gibt es Vorteile für den Vanille-Zucker infundiert version im Vergleich zu den Extrakten der Vanille oder Bohnen? Gibt es signifikante Geschmack Unterschiede/Vorteile zu Vanille-Zucker?

Oder gibt es ein anderen Grund ist es so beliebt?

+582
seuling 27.06.2019, 08:35:38

Sie bekommen ein hand-held Mixer , dass Sie stick im inneren des pan, du bist das Kochen der sauce, anstatt die übertragung auf einen anderen Behälter. Ich Liebe dieses tool für Suppen und Saucen, wie die Eure.

Denken Sie jedoch daran, dass die Verwendung von einem Mixer oder Lebensmittel-Prozessor hat eine glatte Ergebnis. Ich hatte noch nie irgendwelche Unfälle, aber ich:

  • füllen Sie nie den Mixer mehr als die Hälfte
  • immer legte meine hand auf den Deckel, bevor Sie ihn einschalten

Haben Sie keine Bilder von dem Endergebnis? War es dieses böse?

+581
set23ru 26.05.2013, 16:56:56

Ich mache es die ganze Zeit, aber ich verwende immer Vollkorn-spaghetti. Regelmäßige spaghetti ist zu matschig für Lo-Mein. Auch in einem normalen Lebensmittelgeschäft Lo Mein ist etwa $4 für ein halbes Pfund, während die spaghetti etwa 1 $für ein Pfund.

+507
Kat1948 31.03.2019, 01:38:10

Ich habe vor kurzem gekocht einige Hühner mit einem trockenen "sole"/"reiben" der indischen Gewürze und Salz gute Ergebnisse. Es war knusprig und feucht.

Meine Frage ist: lohnt es sich die Anwendung eines nass-marinade nach einem trockenen "sole"?

Mein Verständnis ist, dass eine trockene reiben Jahreszeiten Fleisch von innen, da das Salz zog in das Fleisch über Osmose, wenn es zieht Wasser aus. Eine marinade, dagegen ist eine Oberfläche, die Ebene der Behandlung.

Kombinieren Sie die beiden, könnte ich Salz, ein Stück Huhn (oder anderes Fleisch), und wenden Sie dann eine Chipotle-marinade oder einer Teriyaki-marinade und dann in der Pfanne braten. Dies führt das beste aus beiden Welten? Auch wenn die internen Salz ausgezogen ist, hat es nicht bereits denaturiert die Proteine zu sperren, der Feuchtigkeit?

Ich auch, trocken reiben und trocken sole austauschbar, da meins enthalten Salz. Ist das okay?

+491
user2340578 25.04.2011, 14:14:48

Ja, Sie können verwenden Sie nur ganze Weizenmehl und Nein, Sie brauchen nicht, um es ruhen. Ich würde vorschlagen, Vollkorn-Gebäck Mehl, da es Boden ist feiner als die standard-Mehl und weniger körnig (ich benutze Bobs Red Mill Bio-Vollkorn-Gebäck Mehl)

Bezüglich ruht der Teig, viele Köche schwören dies unbedingt erforderlich ist, andere nicht zu stören. Ich führte vor kurzem eine sehr unwissenschaftlich experiment mit meiner eigenen Familie, wo ich bereitete die exakte gleiche Rezept mit dem Mehl habe ich oben erwähnt. Ich ruhte ein Stapel für 30 Minuten gekocht und mit einer frischen, unausgeruht batch. Die Ergebnisse waren einhellig der Meinung-und meine Familie entschied sich für die Unruh pasta.

+485
Kevin Chung 31.08.2013, 20:06:58

Den Schinken gekocht kann sich auch bei 300. Für etwa 3 Stunden. Wenn Sie Kochen Sie es in einem geschlossenen Behälter ein wenig über das Kochen sollte nicht dazu führen, dass irgendein problem gibt. Bei 300 muss man wahrscheinlich etwa 1:20, aber wenn es sein muss in 1:30 sollte es nicht übertrieben werden.

+482
ncook882 26.05.2019, 11:41:08

Sie sagte, dass Sie entleert die konservierte Gemüse, aber wussten Sie, Spülen Sie Sie? Manchmal nur dumping aus der Verpackung Flüssigkeit ist nicht genug. Ich habe immer Spülen Sie Bohnen, die ich bekomme aus der Dose mindestens ein paar mal.
Wenn Sie hinzufügen wollen, ein kleiner Vorgeschmack, möchten Sie vielleicht, um zu werfen in einige gehackte Koriander. Es packt eine Menge Geschmack und überdeckt eine Menge Geschmack. Natürlich, einige Leute denken, es schmeckt wie dreck. Ich mag die Idee, eine Uberfood. Dass nur bringt uns ein paar Schritte Weg von immer alle unserer Ernährung in form von der Pille!

+328
Ed Silva 14.10.2015, 14:47:43

Absolut. Blick auf chiles en nogada, oder Chili relleno, für die ein Allgemeines Beispiel für etwas ähnliches. Poblanos sind zwar ein sehr fester und geschmackvoller Pfeffer, aber man kann auf jeden Fall Sachen Paprika mit dem gleichen Verfahren.

Durch die Verkohlung der ersten Paprika - entweder direkt auf einer Flamme (z.B. auf einem Gasherd oder grill) oder unter einem Grill, können Sie schnell schwärzen der Haut, so dass es leicht zu entfernen. Tun Sie es schnell genug ist, kann helfen, verhindern, dass das Fleisch von der Paprika zu weich und zerbrechlich.

Sie können dann (vorsichtig) Stopfen Sie die Paprika mit der Füllung Ihrer Wahl, und fertig in den Ofen. Wenn Sie wirklich gut sind, können Sie Sie alle bekommen durch die Spitze, wo Sie Stiel entfernen, aber es ist viel einfacher, es zu Spalten unten auf der Seite an nur einer Stelle, sorgfältig und verstaut es wieder zusammen nach Füllung. Ich habe schon oft gesehen, gefüllten Paprika aufrecht sitzend, die oberen entfernt; wenn Sie haben, briet Sie zuerst wirst du wahrscheinlich mehr Glück mit Ihnen ganze, auf der Seite liegen.

+292
Margaret Mello 07.12.2012, 07:46:52

Die Ganache ist eine Mischung aus Sahne und Schokolade, durch erhitzen Sie die Sahne und mischen in der Schokolade, bis glatt und vollständig integriert. Butter ist dann oft Hinzugefügt wird, geben Sie dem Endprodukt eine charakteristische "shine". Ganache kann verwendet werden, als Füllung oder als Belag/topping-in Trüffeln und ist ein häufiger Bestandteil in anderen desserts.

Ich habe festgestellt "chocopaste" in einem indischen Lebensmittelgeschäft vor, und es ist im wesentlichen eine homogenisierte Mischung aus Schokolade und Milch mit anderen Zutaten. Es hat eine ähnlichkeit mit ganache, die es enthält, Schokolade und Milchprodukten kombiniert. Die kommerzielle chocopaste ich gesehen habe, hatten auch andere Zutaten (Fett und/oder Zucker, Stabilisatoren, Konservierungsstoffe, etc.), im Gegensatz ganache gemacht, zu Hause, die würde enthalten nur Sahne und Schokolade. Auf diese Weise chocopaste Sie ist so etwas wie Nutella, die Schokolade-Haselnuss-Aufstrich. In der Tat, die chocopastes ich habe gesehen, kam in ähnlich geformte Gläser.

Chocopaste zu sein scheint als alles, was von dessert topping oder Füllung, um eine Basis für die Herstellung von Schokolade Getränke.

Hier ist ein Beispiel von chocopaste, mit den folgenden Zutaten:

  • Zucker
  • Hydrogenated Vegetable Fat
  • Alkalised Kakaopulver
  • Milchpulver
  • Zulässige Emulgatoren
  • Hinzugefügt Aromen

In Bezug auf die Substitution einer für den anderen, die zusätzlichen Stabilisatoren, Zucker und Aromen in chocopaste kann Einfluss auf das endgültige Produkt. Gehärtetes pflanzliches Fett ist nicht das gleiche wie butter, so Mundgefühl und der Geschmack wird nicht die gleiche sein.

Ich würde erwarten, dass verschiedene chocopastes potenziell variieren in Bezug auf Aroma und süße. Für verwendet als Füllung/topping/etc., würde ich einfach ausprobieren, was Produkte Sie interessieren, und vergleichen Sie selbst.

+259
Pixsi 30.11.2011, 03:31:57

Eiche vielleicht?

Ich weiß, Eiche-chips Hinzugefügt werden, um Wein und anderen Alkohol nach Geschmack (ursprünglich Reifung in Eichenfässern, aber in dieser Tag und age oak-chips sind wahrscheinlich leichter zu Quelle und Verwendung). Eiche verleiht dem Wein Tannine auf die Flüssigkeit, und die Eichen-chips, die Quellen für home-brewing gewählt sind lebensmittelecht, und der Geschmack ist wahrscheinlich, sowohl allgemein als gut und auch neutral, oder vielleicht meine ich flexibel, es funktioniert mit so vielen verschiedenen gebrauten Getränke. Ich sehe keinen besonderen Grund, einen Tee oder Extrakt kann nicht gemacht werden, dieser Eichenholz-chips, oder solche chips verwendet, um Tannin hinzufügen von Elementen zu anderen Tees.

Wenn Sie Zugang zu den Eichen, ich denke, Eicheln vielleicht auch Arbeit - bitteren Eicheln sind essbar, aber nur nach dem einweichen bis die Tannine sind zu einer überschaubaren Menge der Flüssigkeit wird in der Regel verworfen, aber das ist, weil es sehr starke Verdünnung könnte machen einen guten Geschmack. Die Eicheln sind zwar nicht giftig, oder sonst einweichen würde, damit Sie sicher eher als schmackhaft, und es braucht eine Menge einweichen (mehrere änderungen des Wassers), man sollte also ziemlich viel... Tannin extrahieren? pro Volumen von Eicheln, die Sie verwenden können, zu ergänzen, zu anderen Tees.

+248
Jack Dalton 28.09.2011, 04:32:13

Das ist nicht, wie es passiert. Die Türkei kann mit der Bezeichnung "frischer" als in -nie eingefroren - auch wenn die Türkei ist gehalten, bei Temperaturen unter dem Gefrierpunkt. Durch das Gesetz, 26F gekürzt (-3.33 C) wird die cutoff-in den USA. Wenn die Türkei verbringt Wochen an 27F, Sie können noch beschriftet werden frisch, auch wenn es als gefroren, jede von uns sterblichen.

Also, wenn Sie eine Türkei verbrachte 2 Wochen im 27F, und Sie kaufen es und legte es in den Kühlschrank, es wird eingefroren, auf der Innenseite für einen Tag oder so, obwohl die Bezeichnung "frisch".

Hier gibt ' s mehr, wies darauf hin, durch Philipp in seinem Kommentar. Aus der Gut Isst, transcript:

1

+231
Sardarabdullahmoulvi Sardar 29.05.2017, 08:06:19

Ich bin ein Brot-Backen Anfänger und erworben haben, eine große Menge von Allzweck-Mehl.

Wenn ich eine typische Brot-Rezept, zum Beispiel einer von diesen, aber verwenden Sie Allzweck-Mehl, statt der empfohlenen Sorte, was wird passieren? Wird das Brot essbar sein?

[Wie] kann ich ändern, wie ein Rezept für die Arbeit mit Allzweck-Mehl?

update

Verwendet Kanadische all-purpose flour mit diesem Rezept, unverändert; die Ergebnisse waren köstlich.

+229
user342347 18.09.2012, 02:10:25

Ich bin auf der Suche nach Rezepten für desserts, die speziell brownies und Kuchen, obwohl andere sind sehr geschätzt, nicht enthalten Eier.

Gibt es eine Art ei-Ersatz, der funktioniert genauso gut wie Eier in allen Lebensmitteln?

+177
AwesomePossum 05.06.2011, 00:02:53

"Gefüllt mit Nüssen" und "Kanten sind versiegelt" - dies ist normal, passieren, mit so einem Essen. Die Füllung erzeugt Dampf, die bläst bis der pie. Sollten Sie weniger Füllung und pierce es an einem Ort oder zwei vor dem braten, so werden Sie weniger Dampf, und was ist dort zu entkommen.

+107
Marcella 12.09.2010, 04:36:17

Ich würde sagen, Sie gesalzen, das steak zu früh. Das Salzen zieht die Feuchtigkeit könnte ein Grund sein, warum die Strasse war trocken. Ich habe gesehen, zwei Denkschulen, ein Salz ist es gerade vor dem Kochen (was zu sein scheint, die Französisch-Stil) und das andere ist das Salzen, gegen Ende der Garzeit.

Ich persönlich gehe für den französischen Stil, und es scheint zu funktionieren gut für mich.

+94
Keiwan Zayer 04.11.2019, 03:45:28

Ich empfehlen den Kauf, den Reis und dal entweder in indischen restaurants oder asiatischen Lebensmittelgeschäften. Reis angebaut in den südöstlichen Staaten ist geladen mit Arsen, ein Pestizid aus der cotton fields-ära. Jedoch Reis angebaut in Kalifornien ist Arsen frei.

In einem Vitamix Mixer, ich soak 2 Tassen basmati-Reis mit 1 Tasse urad dal mit etwa 5 bis 6 Tassen des artesischen (geringen Chlor -) Leitungswasser. Einwirken lassen, bis der Reis und dal schwoll auf die doppelte Größe, das dauert etwa 8 Stunden, oder über Nacht. Das lange einweichen garantiert ein glatter Teig entsteht. Hinzufügen von Gewürzen (1 TL. Salz, 1 TL. Kreuzkümmel, 1/2 TL. Cayennepfeffer, 1/2 TL. Bockshornklee-Pulver) ist optional. Mischung auf der höchsten Einstellung möglich zu halten, um einen Wirbel, und für etwa 4 Minuten, bis der Teig die Temperatur erreicht etwa 85°C oder 30°c. Den Teig in einer großen Schüssel aus Edelstahl und decken mit einer Duschhaube. Setzen Sie die Schüssel in den kalten Backofen, schalten Sie den Backofen das Licht und schließen die Tür. Lassen Sie es für mindestens 6 Stunden, oder bis es fermentiert. Manchmal geht es schnell und manchmal dauert es länger, bis zu, und mehr, 24 Stunden.

+27
alena221180 24.11.2019, 05:36:06

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