Brennbare Gase aus Wurst

Beim Kochen eine kielbasa in einem toaster Ofen heute habe ich bemerkt, dass in regelmäßigen Abständen würde es blinkt in der Nähe der Heizung element. An einer Stelle gab es einen sehr großen, hellen Lichtblitz und Knall, als ob ein entzündliches gas wurde gezündet. Einige der Zündungen konnte ich im detail sehen. Neben dem Heiz-element eine kleine, Runde Flamme würde beleuchten und Wanken dann gehen. Es war offensichtlich, dass einige leichter als Luft gas aufsteigt und nach erreichen einer ausreichend hohen Konzentration, die Zündung.

Welches gas würde die kielbasa werden emittiert? Meine erste Vermutung wäre Methan, aber warum sollte gekocht kielbasa werden, was aus Methan?

+843
Priyal 31.10.2010, 08:49:55
18 Antworten

Ich kaufte und kochte ein ganzes Huhn in den Ofen und ich Frage mich, ob es irgendetwas gibt, das ich tun kann, mit den Fetzen übrig von schneiden sich die meisten des Fleisches. Danke!!!

+961
chenrongalice 03 февр. '09 в 4:24

Ich backte zwei Stapel von cupcakes bei 180 ° C aber beide brach in der Mitte. Ich dachte, die muss ich haben verwendet, ein wenig mehr Backpulver in der ersten Partie so habe ich kleine Menge von Natron und Backpulver in die zweite Gruppe. Der Kuchen stieg schön für die ersten paar Minuten (ich sah durch die Glastür des Backofens, ohne es zu öffnen) und dann brach in der Mitte endlich was in außen hart, klebrig im inneren Durcheinander.

Rezept: Angepasst aus einem eggless cake Rezept.

  • Zutaten: 1 Tasse butter; 1 Tasse Zucker; 1 Tasse Mehl, ¼ Tasse Milch, ½ Teelöffel Vanille-Essenz; 2 Teelöffel Kakao, ¼ TL Backpulver, ½ Teelöffel Backpulver.
  • Prozess: ich Creme die butter und Zucker zusammen und fügen Sie dann Milch und Vanille-Essenz. Ich habe dann mischen Sie die trockenen Zutaten und Falten Sie Sie vorsichtig in den Teig. Dann Backen Sie diese in das cupcake-Formen bei 180 ° C (356°F).
+956
ksmonkey123 02.06.2017, 20:46:17

Dieses Rezept fast sicher bedeutet, gemahlener Chili aka chile Pfeffer-Pulver, NICHT die Gewürz-Mischung, die auch als chili-Pulver in amerikanischen Englisch.

Cayenne-Pfeffer Pulver, oder ein "Deggi Mirch"/"Lal Mirch"/"Kashmiri-Mirch" Pulver aus einem indischen Lebensmittelladen, hier tun werden. Sie sind in der gleichen Größenordnung, wenn es um die Hitze. Western-Stil-cayenne-Pfeffer-Pulver werden könnte, fehlt im Geschmack, während die kashmiri mirch powder konnte die Farbe curry zu stark - eine Mischung wäre ratsam.

Verwenden Sie, was Menge des Puders Sie sind komfortabel, das Essen in einem curry von diesem Typ.

+937
CaseySoftware 16.11.2017, 12:41:52

Alton Brown untersucht diese Frage in der episode mit dem Titel Myth-Busters.

Gutes Essen: Mythos Smashers Szenen 10 und 11.

Die Schlussfolgerung ist, dass Sie sollten waschen Sie die Pilze in Wasser. Sie nicht einweichen, das Wasser von einem schnellen Spülen.

SZENE 10

Home-Office

Wissen, was das ist? Dies ist ein instrument der Folter. Es heißt, einen Pilz-Pinsel. Nun wenn du zu Beginn im restaurant business, verbringen Sie viel Zeit mit einem dieser. Und es ist nicht ein sehr gute Zeit. Nun, warum würden Sie wollen, zu putzen, ein Pilz? Gut, denn Sie wachsen in Schmutz. Gut, eigentlich ist es nicht Schmutz. Es ist Kompost. Aber es ist pasteurisierten Kompost, so dass es sicher ist. Aber es geht trotzdem nicht schmecken sehr gut. Es hat zu kommen. Warum also nicht einfach abwaschen? Gut Frage. Erlauben Sie mir zum Lesen aus einer angesehenen kulinarischen Wälzer auf den Thema. Ah, Pilz ... gibt es.

"Pilze sind extrem porös. Und weil das so ist, werden Sie absorbieren kein Wasser oder andere Feuchtigkeit, die Sie sind in. Weil dieses, Sie sollten nicht gewaschen werden, nur die Reinigung mit einer feinen Bürste."

Das führt uns zurück auf das instrument der Folter. So ist das tatsächlich oder ist es Fiktion? Naja, ich glaube, es gibt eine sehr, sehr einfache Möglichkeit um dies herauszufinden.

Lesen Szene 11 auf der fan-Seite.

+831
Tumbleweed 07.06.2015, 10:17:07

Dies ist nur traditionellen Feuer Kochen, das heute als Lager-Feuer Kochen, oder (US) - cowboy cooking

Jeder Scout sollte wissen, wie dies zu tun :-)

Es funktioniert am besten, Verwendung von Lebensmitteln mit harter Außenhaut, oder eingewickelt in ein Opfer-Beläge, oder mehr Modern mit aluminium-Folie oder in einem gusseisernen Topf (dutch oven)

Einige gemeinsame Lebensmittel-Beispiele:

Kartoffeln und andere Knollen

Sie verlieren etwa 5 mm (einschließlich ungeschälte Haut), um das Feuer. Wenn Sie wickeln Sie Sie in Aluminiumfolie ein Verlust ist oft gleich null. Waschen und einweichen Knolle gut vor dem Kochen, aber schneiden nicht in die Haut ein, auch zum entfernen von Unvollkommenheiten oder 'Augen'. Dauert etwa 30 bis 60 Minuten Kochen lassen, je nach Kohle Wärme. Wenn Essen nicht sofort, lassen Sie keine Kartoffeln in der Folie einwickeln. Packen Sie und lassen Sie die Oberfläche trocknen

Mais

Entfernen Sie nicht schälen. Genießen mais vor dem Kochen. Es dauert etwa 10 bis 20 Minuten Kochen lassen, je nach Kohle Wärme

Kohl

Waschen und einweichen Kohl. Überschüssiges Wasser. Nicht entfernen Sie alle abgestorbenen Blätter usw. Poke ein Messer auf halbem Weg in den Kern von oben und Gießen Sie in ein wenig Wasser (Fleisch und Fett für die extra gehen). Kann bis zu 1 Stunde dauern, um vollständig zu Kochen

Fleisch

Große Platten am besten arbeiten. Reduzieren Sie Fleisch-Verlust durch Umbruch in essbare Blätter. Wenn Sie nicht wie die verkohlten bits, die Sie verwenden können Aluminium-Folie, oder besser noch einen Niederländisch-Ofen. Zeit ist abhängig von Masse und fertig-ness gewünschte

Kleine waren wie Wurst (echtes Fleisch und Fett, keine Sägespäne bitte) haben bis zu 5 mm des Fleisches Verlust, aber immer noch Spaß zu tun.

Fisch

Gut Fisch, aber ansonsten unversehrt verlassen. Fisch kocht relativ schnell, Zeit ist abhängig von der Masse. Ziehen Sie die Seiten auseinander und Fleisch Essen " direkt von der Haut und den Knochen. Wenn Sie ein Folienbeutel, die Sie hinzufügen können, Aromaten -, roh-Zucker, und Gewürze, um einige erstaunliche Mahlzeiten

Obst

Halten Bananen in der Haut, machen Sie ein paar kleine Schnitte zu lassen Dampf entweichen. Köche in 10 bis 15 Minuten

Ungeschälte und nicht entkernte äpfel Kochen, in 15 bis 20 Minuten (Sie können Essen, den Kern, es ist gut für dich)

+733
Leslie Lello 22.11.2010, 19:37:04

OK, ich werde meine Gedanken hier. Die akzeptierte Antwort ist ein ziemlich gut, und der Artikel ist ein guter Weg, um Ihnen helfen, Auberginen parm, ohne dass es zu schweren, mit öl. Aber ich glaube nicht, können Sie überspringen den Salzen.

Wie in dem Artikel habe ich immer gebacken/gebraten meine Auberginen vor der Montage es. Ich habe nicht mit den Papier-Handtücher an, die Wärme, das Papiertuch sollte nicht nötig sein zu absorbieren die Feuchtigkeit. Es sollte in der Lage sein, um Sie einfach verdampfen. In der Tat würde ich vermuten, dass, wenn die Feuchtigkeit war bitter Adsorption in der Papier-Handtuch, die sitzt rechts oben auf die Auberginen schlecht wäre. Besser, nur lassen Sie es verdunsten entfernt.

Nun, wie ich schon sagte, ich backte meine Auberginen. Und ich muss Ihnen sagen, dass das erste mal, dass ich Auberginen (nicht für Auberginen parm, aber ich habe noch gebacken, es erst) es war so bitter, ich konnte es nicht Essen. Das ist, als ich entdeckte, Salzen es. Ich denke, es ist etwas anderes als das, was hier passiert. Waren die bitter-Moleküle tatsächlich leech aus, wenn Sie Salz es (Osmose), aber Sie nicht verdunsten mit dem Wasser, wenn es gebacken wird. Der Schlüssel ist, dauert es eine lange Zeit, je nachdem, wie bitter die Aubergine war. Mindestens 30 min möglicherweise bis zu einer Stunde.

Ich glaube, der Grund, warum es funktioniert für den Autor und andere ist das, was Sara D Gore bezog in Ihrer Antwort. Die meisten Auberginen, die Sie finden, heute sind nur nicht bitter, mit zu beginnen. Und Sie haben wirklich nicht zu befürchten, dass problem. Wenn Sie nicht die Zeit nehmen wollen, zu Salz die Auberginen jeder Zeit, dann probieren Sie es zuerst. Rohe Auberginen perfekt essbar. Oder gibt es einige Anzeichen, es könnte bitter sein wie eine dickere Haut und eine große Anzahl von ziemlich großen Samen. Dann, wenn Sie denken, Sie brauchen, großzügig zu Salzen, abtropfen lassen, in eine colandar, Spülen Sie es und trocknen Sie es. Dann gehen Sie genau wie der Artikel.

Dies ist natürlich nur meine Erfahrung in meiner Küche. Und manchmal komische, seltsame und wunderbare Dinge passieren in eine solche Küche, die können nicht repliziert werden außerhalb :), Das ist, warum, wenn ich denke, dass die Aubergine wird bitter ich Salz (oder wirf es Weg), und es scheint zu funktionieren für mich.

+668
William Hamby 27.03.2016, 16:47:55

Wenn Sie versuchen wollen, etwas weniger orthodoxe, verwende ich Bärlauch, die im Frühjahr in den Wäldern. Wenn Sie sammeln, vorsichtig sein, nicht zu verwechseln mit "kann lily" was ist eine giftige pflanze.

Sie können eine tolle pesto davon.

+633
Gaze 20.01.2013, 23:09:37

Ja, Es kann getan werden. Jamie Oliver ist ein guter Ort, um zu starten. Hier ist eine Sammlung von Rezepten, die von Zöliakie kocht Celiac.com. Plus, schauen Sie sich diese Google-Suche und das Google-Suche.

Ich habe keine persönliche Erfahrung Kochen Getreide/gluten-frei, aber ich kann gehen zurück zu Iowa bald. Mein cousin ist dort Zöliakie, also ich würde gerne hören, wie das geht für Sie. Ich würde genießen, zu Kochen Abendessen für meine Cousine.

+599
anothercoder 23.09.2014, 05:43:23

Ich wurde nach dem Rezept hier:

Wie machen Sie das Schweinefleisch Rinden?

und lief in eine situation. Wenn ich Schwarten aus dem laden, Sie sind schön und geschwollen wie ein Funyun. Ich folgte das Rezept genau, und ich bin noch entlüftet Schwarten!

Kann jemand helfen?

+591
Powerhamster 02.01.2016, 17:32:27

Erstens, ich Stimme mit @SAJ14SAJ. Ein weiterer Grund (dass Sie können 'müssen/sollen'), die braune Fleisch erste ist, dass es erlaubt Ihnen, um zu entwässern ein großer Teil der öle aus dem Fleisch vor der Einbeziehung in den restlichen Zutaten. Je nach Qualität von dem Fleisch, das Sie gewählt haben, könnte dies eine beträchtliche Menge. Ablassen dieses Fett wird verbessern Sie Ihre chili (IMHO). Für meinen Teil werde ich behalten (speichern) die Fett-dann verwenden Sie es, um eine Mehlschwitze, die Hinzugefügt wird, zurück in Richtung Ende zu helfen, verdicken die Mischung.

[Bearbeiten] Für diejenigen, die interessiert sein könnten, die dunkle Mehlschwitze Rezept, das ich verwende (von Alton Brown) finden Sie hier. Obwohl AB beginnt mit Pflanzenöl habe ich festgestellt, dass Tierische Fette, die sehr gut funktionieren, indem ein komplexer Geschmack. Denken Sie jedoch daran, die 'dunkler' die Mehlschwitze, desto weniger wird es zu verdicken, weshalb ich empfehle, Backen weniger Zeit als die 1 1/2 Stunden aufgeführt.

Korrektur: Backen temp für die Mehlschwitze ist 350°F (nicht 250) wie ich bereits erwähnt in den Kommentaren.

+557
AnAdverb 06.08.2014, 02:39:21

Ich habe gerade Orangensaft mit einem Mixer.

  1. Entfernen Sie die orange schälen und trennen Sie die Stücke, geduldig entkernen.
  2. Mischung leicht für etwa 30-45 Sekunden.
  3. Zucker und schwarzem Salz, ein Hauch von Zitrone.

Keine Notwendigkeit, entfernen Sie das Fruchtfleisch, es war sehr gut.

Ich benutzte die indischen Nagpur Vielfalt nicht Mandarinen.

+389
payam rastogi 20.08.2019, 15:33:51

Wie "MaxW" gesagt hat, ist das stärkehaltige Wasser. Dies geschieht, weil

Teigwaren werden aus Mehl, Wasser und manchmal auch ei—das heißt, es ist im Grunde nur Stärke und Eiweiß ausgerollt werden in verschiedenen Formen und getrocknet. Es ist die Stärke-Moleküle, die wichtig sind. Wenn Sie erst einmal erhitzt in einem feuchten Milieu—wie Sie Ihren Topf mit Wasser wird die Stärke absorbieren mehr und mehr Wasser, bis es schließlich platzt. Sendet wenig Stärke-Moleküle in das Wasser, was sich in weißen Schaum.

Es ist nicht ein Zeichen von überkochen. Aber dein Bild ist ein sichtbares Zeichen, dass es nicht genug Wasser in den Topf.

Um dies zu vermeiden, verwenden Sie einen größeren Topf und mehr Wasser verwenden. Sie haben nicht erwähnt, wie viel Wasser Sie verwendet haben, für wie viel pasta. Das Kulinarische Institut von Amerika lehrt, eine Gallone Wasser pro Pfund Nudeln. Auch, stellen Sie sicher, dass Sie nicht überspringen, der wichtigste Schritt zu bringen Ihre Wasser zu "Kochen" die Bühne, bevor Sie hinzufügen in Ihre pasta. Rühren Sie, sobald Sie fügen Sie die Nudeln, weil dies ist, wenn die erste Schicht der Stärke wird freigesetzt und pasta kann zusammenklumpen. Wenn es nicht genug Wasser in dieser Phase, stärkehaltige Wasser Aussehen wird, so etwas wie Ihr Bild. Rühren Sie die pasta Häufig, während es kocht.

Edit: Wie es wird freundlich darauf hingewiesen, die von Joe in den Kommentaren, die Sie nicht unbedingt benötigen, um zu verwenden, eine volle Gallone Wasser pro Pfund Nudeln nach diesem Artikel. Allerdings müssen Sie immer noch genug zu decken, dann die Nudel und pasta quillt so gut, wie es Köche.

+374
user954 13.11.2014, 20:14:35

Die reifer der brie ist, desto stärker ist das Aroma.

Daher würde ich empfehlen, die Wahl eines hard-brie und dann lassen Sie es Reifen (es sei denn, Sie wollen es wirklich nicht stark)...Auch sollte man Experimentieren Sie mit verschiedenen Arten von brie, da einige stärker sind als andere.

Ich Neige zu finden, dass Französisch brie stärker ist als Englisch...

Genießen Sie Ihren Käse zu Experimentieren!

Fi

+356
Lenchen 09.01.2019, 18:12:34

Ich denke, Anne Burrell hat mich belogen. Sie sagte, die Fische halten immer zu einer Edelstahl-Pfanne. Dies ist die wahre. Egal, wie gut ich mich schmieren meinem pan, mein Fisch wird sich immer wie Zement. Sie sagte auch, dass die Pfanne geben den Fisch ", wenn Sie fertig ist." Vielleicht bedeutet es schließlich zu lösen, wenn der Fisch ist fertig Kochen? Gut, ich habe versucht, und es funktioniert nie. Egal wie lange ich warte, es wird nie hängen geblieben. Zuletzt habe ich so viel Zeit wie ich konnte. Als ich schließlich gemeißelt, es aus der Pfanne, ihn zu zerreißen, in den Prozess, ich sah, dass es beginnt zu brennen auf dieser Seite. Ich habe angefangen zurück zu non-stick, bis ich dies herausgefunden.

Gibt es irgendwelche Tipps? Bin ich Heiz die Pfanne falsch? Es hilft, schieben Sie die Fische ein wenig herum, nachdem Sie Sie in die Pfanne?

+348
zinkion 06.01.2016, 01:23:38

drehen Sie den Haufen von spaghetti etwas, bevor Sie es in das kochende Wasser. Auf diese Weise werden Sie fallen auseinander und kleben nicht zusammen.

Auch rühren Sie die Nudeln in den ersten zwei Minuten Kochen (siehe).

+276
Ridone 27.07.2011, 22:44:33

Tortilla de patatas können gemischt werden mit einigen anderen Gemüse, um zu machen, einige Sorten (zum Beispiel: tortilla campera). Aber ich habe noch nie eine tortilla mit Möhren, obwohl ich verstehe, dass Sie brauchen, um zu Kochen irgendwo diese Karotten. Ich würde gerne wissen wie es aussieht und schmeckt! ;)

Wenn Sie fügen Sie Karotten, stellen Sie sicher, dass Karotten sind zumindest ein bisschen gekocht wird vor der Zugabe zu einer beliebigen phase der tortilla. Wenn ich du wäre, würde ich eine dieser 2 Optionen:

  • Ich würde Kochen, Karotten und fügen Sie Sie der ei-Mischung direkt nach gebratenen Kartoffeln und Zwiebeln.
  • Oder, wenn Sie wollen, Karotten, einige Oliven-öl + Zwiebeln + gebratene Kartoffeln, Aroma, würde ich zumindest blanchieren Sie (oder Kochen, bis Sie bissfest / al dente) vor der Zugabe zu braten phase (wie Kochen Karotten, dauert länger als Kartoffeln) in der gleichen Zeit, als Kartoffeln.

Sie können es in den Ofen, wenn Sie finden es bequemer, warum nicht? Nur so wissen Sie, dass ist weit entfernt von einem Spanisch traditionelle Art zu Kochen ;)

Im Fall, dass Ihre Besorgnis ist um so größer, tortilla, die Sie tun können, die in einer Pfanne zu (keine Notwendigkeit für einen Ofen, das zu tun). Es braucht nur etwas mehr übung, um zu lernen, bis Sie eine größer eins. Warum? Grunde, weil es bedeutet, dass Sie haben zu füllen, viel mehr Ihre Bratpfanne mit mehr tortilla-Mischung. Das heißt, wenn man flip-tortilla-upside-down-möglicherweise finden Sie es schwerer als zu anderen Zeiten und auch Sie haben sich zu bewegen, schneller zu werden, weil das Gemisch neigt dazu, zu verbreiten, wenn es zu groß. Auch, sollten Sie lassen tortilla in der Hitze für einige Zeit auch länger um innen richtig gekocht (unter Berücksichtigung, dass die Wärme nicht sehr hoch sein, wie die außerhalb verbrennen könnte).

Naja, ich hoffe, dass dies helfen und viel Glück mit Ihrem Möhren-tortilla! :)

+270
user24235 18.01.2016, 09:35:33

Sie könnten versuchen, um eine Mehlschwitze und Braun es für einen nussigen Geschmack. Die textur sein könnte, über das gleiche zu.

Zucker hinzufügen, die Sie nicht wollen, dass es zu Karamell, so versuchen Sie, fügen Sie auf niedrige Hitze oder keine Hitze. Das Konto wird für die süße der Nüsse.

Ich möchte hinzufügen das Mutter-gratis-Mandel-Aroma, sobald es abkühlt.

+237
Tomsik 18.09.2012, 04:56:33

Was ist der genaue Unterschied zwischen worden Sprossen und Bananen-Blüten. Sie sehen sehr ähnlich, so sehr mir Gedanken zu machen, dass die Banane blüht, könnte ein Witz sein...

+179
Sarah Lewis 10.10.2019, 22:55:29

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