Pflegehinweise für PTFE-Antihaft-Pfanne: - Funktion der Ersten Verwendung von 'Würze'

Nach dem Kauf eines PTFE-beschichteten Pfanne, bemerkte ich etwas in die Nutzung und Pflege-Anweisungen mit dem Produkt vor dem ersten Gebrauch:

Bevor Sie Ihr Kochgeschirr für das erste mal von hand waschen mit warmem, seifigem Wasser und trocknen Sie Sie gründlich. Dann die Saison durch das reiben leicht Kochen öl auf die Grillfläche ein und heizen das Kochgeschirr auf mittlerer Hitze zwei bis drei Minuten. Wenn es kalt, von hand waschen in warmem Seifenwasser und Spülen.

Die Würze Prozess ist insbesondere zu beachten, da die WICHTIGEN Abschnitt bekräftigt (caps zitiert):

SAISON IHR KOCHGESCHIRR VOR DEM ERSTEN GEBRAUCH

Für die Antihaft-Nützlichkeit der PTFE-Beschichtung, es ist offensichtlich, dass das Ziel nicht ist, entwickeln Sie eine Beschichtung von ölen ist gängige Praxis mit Gusseisen. Die Hinweise stellen keine Referenz auf wiederholtes anwenden von öl als Teil der Fürsorge für das Kochgeschirr. Was funktionelle Nutzung würde dieser single-cycle-öl bieten? Entfernen von Verunreinigungen? Sicherlich regelmäßig braten in der Pfanne würde genug Exposition gegenüber öl, würde das dann abgewaschen werden.

Nicht duplizieren Hinweis für Soll ich Saison eine Teflon-beschichteten Edelstahl-Bratpfanne: diese Frage ist nicht zu versuchen, zu Saison die PTFE-Pfanne, aber warum auftragen von öl wird empfohlen, da ein nicht-wirklich-Gewürz erste Aufgabe. Sieg über die non-stick-Beschichtung, indem Sie etwas-stick ist nicht das gewünschte Ziel.

+417
ali roohani 09.11.2013, 01:20:28
29 Antworten

Auf viele gas-öfen, über die Kalibrierung der Ofen Temperatur ziemlich Locker - das Handbuch mir sagt, dass es sein kann, ab 30 Grad entweder nach oben oder unten. Investieren Sie in ein Backofen-thermometer, heizen Sie Ihren Backofen bis es zeigt die gewünschte Temperatur, und sehen, ob das gibt Ihnen bessere Ergebnisse.

+994
dkenneth 03 февр. '09 в 4:24

Wenn lassen Deckel nur angelehnt, du redest nach dem Kochen und in der 'cooling stage' ich ziemlich sicher, dass der Rat, lassen Sie den Deckel einen Spalt weit offen ist, um zu helfen, die mit der Abkühlung.

Dem mehr Essen ist gehalten zwischen 5 und 63 Grad Bakterien wächst. Mit dem Deckel auf der Wärme der Kämpfe auf der Flucht so leicht, was bedeutet, es wird die Bühne in die "Gefahr" zone für länger. Sie könnten lassen Sie den Deckel vollständig ab, aber dann sind Sie erhöht die Gefahr von Ablagerungen fallen in. Natürlich können Sie nicht halten es gerade in den Kühlschrank, wenn die Temperatur der Suppe erhöhen die Temperatur in Ihrem Kühlschrank setzen alle Lebensmittel im inneren in Gefahr, als in der Gefahrenzone. -(Siehe Kommentar unten)

+983
Parveen Verma 20.09.2011, 09:03:31

Baking soda ist reines Natron, während Backpulver enthält einen sauren agent (Weinstein) und ein Trockenmittel (Stärke).

Sie können Ersatz Backpulver zum Backen von Pulver, wenn Sie bereits ein Ansäuern agent in einem Rezept (wie Buttermilch).

http://chemistry.about.com/cs/foodchemistry/f/blbaking.htm

+964
Amaanzo 03.11.2018, 00:54:07

Knoblauch butter sollte sicherer sein, weil Sie es durch häckseln Knoblauch und Kochen Sie in butter. Das Kochen verringert sich der Wassergehalt in der Knoblauch zu niedrig genug Ebenen, die Botulismus-Bakterien, sollte das kein Problem mehr.

Den Knoblauch in öl Problem ist, dass der Wassergehalt und der pH-Wert der Knoblauch, öl blockiert die Sauerstoff, so dass die anaeroben Bakterien zu gedeihen. Aber wenn Sie ändern Sie entweder den Wassergehalt, durch das Kochen, oder den pH-Wert, durch Beizen, dann können die Bakterien nicht wachsen.

Natürlich, entweder Kochen oder Beizen verändern den Geschmack von Knoblauch, aber beide sind lecker, so ist es fein. :)

+924
wass rubleff 01.12.2011, 12:02:33

Ich bin ein noob zu sein jam-maker und ein noob erfahrene Beratung Mitglied. Ich möchte, um das Pektin-freie Marmelade-Rezept, aber hier ist das Problem: In den englischsprachigen Quellen, beliebige Marmelade Rezept geht auch mit Anweisungen auf canning.

In der Türkei (wo ich her bin und ich derzeit wohne), die hot-water bath canning-Prozess nicht vorhanden ist und ein paar Leute online darauf hingewiesen, dass dieser Prozess existiert nicht außerhalb von Nordamerika (obwohl ich bin nicht sicher, wie wahr das ist). Ich würde gerne wissen, der Grund, sicherlich aber hier ist meine Frage.

Ich möchte, um die oben genannten jam in 1, legen Sie Sie in die frisch gereinigte Gläser (spülmaschinenfest), legen Sie mir in den Kühlschrank und verschenken einige zu meinen Freunden und meiner Familie.

Ich posiert Risiken für die Menschen, die Essen, die Marmelade? Wenn nicht, wie lange die Marmelade Letzte im/aus dem Kühlschrank?

Vielen Dank für die Hilfe.

+888
Mustajab Ali 12.05.2010, 02:39:25

Sie können sicher lassen sich die Fisch-sauce ohne den Versuch, es zu ersetzen mit nichts. Zuerst von allen, es ist wirklich mehr faul als salzig, so ersetzt der Soja-sauce oft macht Ihr Gericht zu salzig. Zweitens, die meisten Currys oder Eintöpfe Aufruf nur für eine kleine Menge von Fisch-sauce, und es gibt so wunderbare Dinge, die sich auf spice-Weise in der thailändischen Küche, die Sie wirklich nicht verpassen.

+872
sotocast 30.05.2017, 09:45:32

Eiweiß sind ein ziemlich guter. Unsere lokalen Lebensmittelgeschäft verkauft auch Sie in der Milch-Karton-Container.

+836
Makedonsky 25.03.2015, 03:11:58

Add weißer Traubensaft/grün Traubensaft zu machen die Farbe, die Sie jelly klar.Sie können auch ad Kondensmilch zu machen, süß oder fügen Sie Sirup oder Zucker!

+832
Julie Ling 14.01.2019, 00:30:16

Wie kann ich verhindern, dass Spritzer öl überall Pfanne braten? Ich war flach-braten panierte Hühnerbrust für General Tso ' s und bekam heißem öl ÜBERALL in meiner Küche, sogar brennen mich mehrere Male. Ich würde definitiv lieber vermeiden diese in der Zukunft.

+770
Ertavf 10.04.2012, 01:45:08

Ich weiß nicht, über die "low calorie" - Teil deiner Frage, aber wenn man einen Behälter mit Kokosmilch und einfrieren der übrig Teil in einem Eis-Würfel-Behälter und lagern Sie die Eiswürfel in einen ziplock in den Gefrierschrank sollten Sie zuletzt eine gute Weile, so dass man Sie in kleineren Portionen in die Zukunft.

Als für "die Herstellung Ihrer eigenen zu Hause"... zuerst du pflanzt eine Kokosnuss....

+750
Sparky Reynolds 20.06.2010, 10:36:53

Nehmen Sie zum Beispiel einen Pudding. Ich erinnere mich, irgendwo gelesen zu haben, wahrscheinlich im internet, dass eine Erwärmung auf 70 ° C töten alle Bakterien im es sicher. Ich erinnere mich auch Lesen, dass halten Sie es für 5 Minuten bei 60 ° C wird das gleiche tun.

Ich habe Probleme bei der Auswahl einer geeigneten Referenz für diese. Ist das, was ich sagte, wahr ist? Es muss untersucht wurden in Essen die Wissenschaft, so gibt es eine richtige Quelle für diese?

+726
lostpacket 20.08.2016, 21:24:32

Versuchen Sie, braten rohe Kartoffeln in ausreichend öl (ich in der Regel Gießen Sie ~0.3 cm-öl für einen vollen Schwenk-Kartoffeln) auf Mittel-hoch oder hoch erhitzen, OHNE Deckel und OHNE Salz/Pfeffer. Rühren Sie Sie nicht oft (aber lassen Sie Sie nicht brennen, in der Tat), bis Sie knusprig genug ist, auf allen Seiten. Dann reduzieren Sie die Hitze zu gering und halten Sie die Kartoffeln unter dem Deckel, bis Sie gar sind genug (Sie sollten in der Lage sein zu "schneiden" Sie einfach mit einem Löffel oder Gabel). Am Ende mit Salz/Pfeffer abschmecken.

+643
plog17 17.05.2012, 18:17:12

Nicht wahr beantworten, aber lang für einen Kommentar:

In UNS, die meisten Würste neigen dazu, mehrmals geschliffen und einen Kurs Schleifen in den USA ist das, was viele andere nennen könnte, ein feiner mahlen, und ich denke, die meisten UK-Wurst-Techniken, die UNS nahe sind. Gewürze und Sorten variieren, aber die Techniken sind ähnlich. Was du willst ist wohl eher eine gehackte Fleisch eher als Hackfleisch. Größtes Problem könnte es immer sein, die Qualität und die noch immer eine einigermaßen gleichmäßige Verteilung von Fett in ziemlich einheitliche Kochen.

Eine Frage, die Würstchen, die man gerne in Italien, war das Fleisch eventuell geheilt oder geräuchert, bevor die Füllung der Wurst? Dies könnte auch eine option sein, zu erreichen, Gröber, mehr Fleisch Konsistenz zusammen mit dem hacken eher als Schleifen. Die meisten "italienische Wurst, die ich gesehen habe eher frisch, während in Italien gibt es möglicherweise mehr von einer Tendenz zur Heilung als auch. Vulkanisation Salze und wie oft die Tendenz haben, mit einem festen Fleisch. Eine Auswahl der Quell-Fleisch kann auch Wirkung. UNS Wurst neigt oft mageres Fleisch mit Fett Hinzugefügt, aber wenn ein mehr marmoriertes Fleisch mit weniger Fett Hinzugefügt wird, verwendet, können Sie in der Lage zu mahlen/mischen weniger und erreichen, näher zu Ihrem Ziel.

Ich würde vorschlagen, recherchieren sowohl Wurst machen und Wurstwaren Techniken und das Experimentieren. Für Bücher, die Sie vielleicht brauchen, um Streu aus den USA oder Großbritannien veröffentlicht und versuchen für übersetzungen aus dem französischen, italienischen, vielleicht auch Spanisch. Als für Schweinefleisch, klingt möglicherweise müssen Sie ein Wochenende fahren, um das Land mit einem Eis in der Brust.

ETA, ja, aus dem Bild, würde ich Klasse deine UK Wurst fein mahlen, wahrscheinlich durch den Fleischwolf zweimal und ein drittes mal für die Füllung. Der abgebildete Italiener sind eher ein hacken und mischen, oder sehr natürlich Schleifen und dann gefüllt mit einer Presse-stuffer, nicht mit einer anderen Reise durch den Fleischwolf.

+636
Ravi Shankar 03.09.2018, 04:25:43

Ich erhielt eine round-bottom wok mit Kochen ring als Geschenk. Ich habe einen elektrischen smoothtop Herd. Nach dem öffnen der Verpackung, eine beiliegende Blatt Papier aufgelistet einige zusätzliche Informationen, einschließlich eine Notiz über nicht mit round-Boden woks mit elektrischen Brennern, wie "die Wärme zurück reflektiert kann zu Schäden am element."

Sollte ich wieder den wok? Was sind meine Optionen?

+628
WSK 19.01.2016, 01:36:13

Ich würde auch empfehlen, dass Sie getrocknete Kaffee von Nescafe - speziell die Griechische Marke, wenn Sie es finden können. Je nachdem, wo Sie Leben, kann es schwierig sein zu finden, aber ist jeden Cent Wert und für einige Grund-Schäume besser als die üblichen Nescafe. Wenn Sie suchen, im internetz finden Sie, dass es ein Nescafe mit einem Etikett, geschrieben in Griechisch. Dies ist die eine, die Sie wollen!

Wenn du stark genug getrocknet Kaffee, mit zu beginnen, dann ist es nur eine Frage der Verhältnisse mit Wasser und Kaffee. Experiment, aber zwei Teelöffel klingt nicht genug - ich würde anfangen mit einem Esslöffel bis 3 Esslöffel Wasser. Pour über Eis. Fügen Sie Wasser, nachdem Sie gemischt haben, aber seien Sie vorsichtig, nicht zu ruinieren, der Schaum, die Sie gerade erstellt haben. Denken Sie daran, das Eis beginnt zu Schmelzen sofort auch Ihre Frappé Geschmack wischi-waschi also, machen Sie es stärker, von Anfang an.

+619
Robert Kasumba 17.06.2018, 16:48:51

Im Kontext bedeutet es, nach unten drücken mit der Klinge Ihrer hand, zu erleichtern Falten in Drittel:

enter image description here

Ich legte eine orange Linie in der Nähe der Teil der hand, die Sie drücken mit.

Dies ist nicht ein standard-kulinarische Begriff, der übrigens—das Rezept Autor ist süß.

In der Praxis könnten Sie das handle von einem hölzernen Löffel, oder drücken Sie ein wenig Nut mit den Fingern, als auch.

+591
Valerica 26.06.2015, 05:38:51

Ich mache Kimchi für die lokalen Bauern-Markt und haben eine gute folgenden. Ich machte eine charge, die vor einem Jahr gehalten und einige in den Kühlschrank. Ich habe gerade verkauft, dass ein ein-Jahr-alten batch-und es war köstlich. Der Geschmack war weicher und ein wenig mehr Komplex. Es ist in Ordnung. Sie hatte nicht geöffnet, jedoch. Ich habe gehört, der ausgezeichnete 3-jährige Kimchi, ungeöffnet und kühl gehalten. Ich in der Regel verkaufen Sie mir nach ein paar Wochen der Gärung (eine Woche fermentiert haltbar). Am besten halten Sie es in den großen container, die, den es in. Ich versuchte das rütteln es während der Gärung, und es war zu chaotisch. Sogar mit dem Deckel auf dem losen hatte ich zu rülpsen Sie jeden Tag, damit Sie nicht sickern über die Wipfel!Gärung in einem 5-Gallonen-Eimer funktioniert am besten für mich, dann in die Gläser.

+550
joefarish 11.09.2015, 17:07:05

Die Zeit, die es nimmt, ist proportional zur Dicke des Elements, Heizung oder Kühlung. So können Sie den block von Frischkäse (oder butter oder sonst was) warm-up schneller durch schneiden es in kleine Stücke. Sie benötigen Luftzirkulation rund um die Stücke, so sollten Sie nicht berühren.

Vor allem, da Sie oft schon wollen Sahne-Käse in kleine Stücke geschnitten zum mischen.

+518
Gurbakhash Gill 04.01.2011, 02:58:36

Die meisten Rezepte verwenden garam masala als Pulver im Gegensatz zu einer paste. Es ist ein bisschen schwer zu sagen, ohne Blick auf das genaue Rezept, aber wenn das Rezept fordert für die Pfanne eine Zwiebel in etwas öl oder ghee, würde ich warten, bis die Zwiebeln ein bisschen Farbe, fügen Sie etwas Ingwer-Knoblauch-paste (eine gemeinsame Zutat in curry-Pasten) und fügen Sie dann in die garam-masala-Pulver (mit anderen trockenen Gewürze), bevor mit dem Rezept.

Eine weitere option, vor allem, wenn Sie Gewürze, andere als die paste in das Rezept, wäre Sie nach der Ingwer-Knoblauch-paste und fügen Sie die garam masala gegen Ende der Garzeit als finishing-Gewürz (man könnte auch beenden, mit etwas garam masala selbst, wenn Sie es früher).

+503
snewman 30.05.2010, 07:12:04

Wenn erhöht man das Verhältnis von Zucker zu Mehl in den Teig, von, sagen wir, chocolate chip cookies, an welcher Stelle (wenn überhaupt) wird es nicht mehr machen chocolate chip cookies, und stattdessen Schokolade-chips, eingebettet in zähe Karamell?

In anderen Worten: An welcher Stelle (wenn überhaupt) ist der Teig nicht mehr cookie-Vorläufer, aber Karamell-Vorläufer?

+442
SaylorTwift2 12.03.2012, 00:08:30

Ich habe versucht, jede pie Kruste, das kommt in der Küche Zeitschriften und Bücher über die Jahre. Eine Zeit, die ich verwendet einer von Martha Stewarts' (Sie hat viele, und Sie sind nicht alle gleich), die Hinzugefügt, ein ei....dass die Torte war der Trinkspruch des abends und wirklich die leckerste Torte die ich je gemacht habe.

Ich fand heraus, dass die Zugabe des Eies ist ein FRANZÖSISCH-Methode und der Teig ist aufgerufen, pâte à foncer (wörtlich "Teig dunkel") - es bewirkt eine etwas bessere Farbe und browning, und Sie wird den Reichtum der Geschmack im Fett von dem Joch von einem ei.

Auch ehrlich gesagt - es hatte eine bessere zarter Mund fühlen - es "brach" leicht in den Mund. Anscheinend hat dies etwas zu tun mit der Vermeidung von gluten, aber es fügt auch Farbe und eine bessere textur in den Teig.

+432
elpoto 05.01.2011, 20:25:13

Ich habe nie gearbeitet in eine gewerbliche Küche, es ist also durchaus möglich, dass diese möglicherweise nicht als ausreichend angesehen werden, aus sicherheitstechnischer Sicht.

Halten Sie die Pfanne auf die Flamme niedriger als das, was Sie brauchen für das Kochen. (also es ist nicht so heiß, dass sich die Dinge verbrennen, sobald Sie fügen Sie das Essen, aber warm genug zu halten, dass von einer so lange zum Vorheizen der Pfanne.

Eine andere option wäre, halten, verstauen Sie es in den Ofen, aber dann arbeiten Sie mit einem heißen Griff.

Es ist auch möglich, dass einige Ihrer Probleme sind ein Ergebnis der non-stick-spray; ich weiß nicht, was der Effekt davon sich in der Pfanne sind. Ich weiß, dass, wenn Sie setzen eine dünne Schicht öl in eine Pfanne, die ist zu heiß, es werde polymerisieren, einige scheußliche orange klebrige Masse, die ' s ein Schmerz zu reinigen. (es ist im Grunde das gleiche Zeug, das wir suchen, wenn seasning eine gusseiserne Pfanne)

+390
auggie 17.10.2018, 18:59:19

Wenn Sie sich in den USA, die Kennzeichnung Gesetze, die tatsächlich machen es sich ziemlich einfach, genau zu wissen, wie viel Salz in deiner butter, und ja, es variiert je nach Marke.

Salz ist Natrium-Chlorid, es ist 40% Natrium nach Gewicht. Land O Lakes gesalzene butter (meine go-to-Marke) hat 90 mg Natrium pro Esslöffel. Das heißt, es hat 225mg Salz pro Esslöffel, oder 1,8 Gramm pro stick, 7.2 Gramm pro Pfund. Kochsalz wiegt 5.7 Gramm pro Teelöffel, also Land O Lakes gesalzene butter enthält 1.26 Teelöffel Salz pro Pfund butter.

Ich habe immer Backen mit butter, aber gerade jetzt mache ich ein brioche nach einem Rezept, das wird nehmen so viel wie 6 Unzen butter in ein Brot. Das ist ein Stock und eine halbe, eine ganze BOOTSLADUNG von butter. Ich wollte, es besonders zu machen und verwenden Sie eine hoch bewertet, im europäischen Stil kultivierte butter. Ich habe die butter, aber es wurde nur gesalzen. Das ist ok. Diese Marke hat 55mg Natrium pro Esslöffel. Das ist 660mg Natrium für alle von der butter im Rezept. 660mg Natrium = 1650mg Salz (NaCl), oder 1.65 Gramm. Das Rezept fordert für 3,3 Gramm Salz werden Hinzugefügt, wobei die (ungesalzene) butter, so werde ich (seltsamerweise) die Hälfte, 1.65 Gramm.

+355
Acornrevolution 12.12.2012, 07:07:39

First off, Reinigung ist nicht unbedingt schlecht für die Würze. "Seife entfernt Würze" ist weitgehend ein Mythos; Ernst Isst, wird dieses in die Länge. Die Würze ist tatsächlich ein polymer, das chemisch an das Eisen, nicht nur etwas Beschichtung der Außenseite, die leicht abzuwaschen, so dass nichts ist nicht in der Lage, entfernen Sie das Eisen sollte nicht zu entfernen. Sicherlich ein Licht wischen mit einem nassen oder seifigen Tuch ist völlig in Ordnung.

Zweitens, ein paar Optionen, die Sie könnte in Erwägung ziehen:

  • Wenn Sie hängen es an die Wand, hängen Sie es so, dass der größte Teil der Pfanne steht vor der Wand. Dies bedeutet weniger Sachen drauf (und mehr geht auf den Boden, das ist irrelevant).
  • Wenn Sie häkeln oder stricken, oder jemanden kennen, der nicht, machen Sie eine Gusseisen-Pfanne zu decken. Ich kenne einen Freund, der dies Tat. Sie können machen es ein relativ hitzebeständiges Garn, so dass es nicht beschädigt ist, indem die Pfanne warm zu sein. Sie könnten auch in der Lage sein, um die Wiederverwendung eines alten Pullover, so lange, wie Sie bestätigen, der Stoff ist etwas, das kann aufstehen, um die Hitze (100% Baumwolle ist wohl am besten, da ist es schwer zu sagen, was anderen Polyestern tun wird).
  • Während die Pfanne kühlt ab, Ihre Würze, halten Sie es in den Ofen, und drehen Sie ihn nach unten. So kann es Kühler sein, bevor Sie es abdecken.
  • Kaufen enamelware. Vielleicht Gusseisen ist nicht die beste Idee in eine Langhaar-Katze Haushalt.
  • Bevor Sie die Pfanne, erhitzen Sie es bis viel (20 Minuten oder so in den Backofen oder bei starker Hitze). Bürsten Sie dann aus, was auf es (vorsichtig). Dies entfernt die Katze die Haare effektiv, ohne zu riskieren Schäden an der Würze.
+236
Kaitlynn Smith 22.11.2013, 05:15:24

Wenn es ums Essen geht 'Dicke' (Viskosität) wird Häufig diskutiert in "relative Begriffe", aber nicht " messbare Einheiten. Als solche bin ich nicht sicher, ob Ihre Frage beantwortet werden kann in 'absolute' angeht.

Drehen - Verhältnis , wo es besprechen "Aktien und Saucen"

  • Eine Roux ist in 3 Teile Mehl, 2 Teile Fett und die 'Verdickung-Verhältnis" ist in 10 Teile Flüssigkeit mit einem Teil roux. vs.
  • Eine Aufschlämmung von 1 Teil Maismehl 1 Teil Wasser(nach Volumen) und die "Verdickung Verhältnis" ist 1 Esslöffel Gülle-bis 1 Tasse Flüssigkeit.

Maranta und Kartoffelstärke ersetzt werden kann, in gleichem Volumen, um Maisstärke, aber Sie haben unterschiedliche Ergebnisse auf der Grundlage der Anwendung (Eintöpfe vs pie filling), wo der Unterschied ist mehr als nur "Dicke", aber die Dinge wie die Milch-oder Säuregehalt des Zeugs verdickt.

In Ermangelung einer objektiven standard für "was ist die Dicke" ich glaube nicht, dass Sie können eine vollständig zufrieden stellende Antwort auf diese Frage.

+189
samihada 17.05.2011, 02:50:41

Kochen Sie das Huhn im Voraus. Ich bezweifle, dass Ihre pizza Kochen Zeit und Ihr Huhn Kochen Zeit werden eine perfekte übereinstimmung, und es ist wahrscheinlicher als alles andere, dass Ihr Huhn wäre unzureichend. Das wäre nicht gut für jedermann.

Wenn Sie sind besorgt über das Huhn wird trocken auf Ihrer pizza haben, können Sie versuchen, die par-Kochen Sie die Stücke statt voll Ihnen das Kochen (aber das kann ein wenig gefährlich werden, auch), oder Sie kann fügen Sie die gekochten Stücke der pizza, nachdem er begonnen hat zu Backen.

+138
Wayne Padgette 28.07.2017, 11:25:45

Ich habe das Rezept, das fordert, 21g frische Hefe für die Brötchen, die sind nur eine Stunde ausruhen: https://translate.googleusercontent.com/translate_c?depth=1&nv=1&rurl=translate.google.de&sl=de&tl=en&u=http://www.chefhansen.de/2013/10/07/the-golden-october/&usg=ALkJrhjEB2ncHCn-QroNukS7DWPli2tLBA

Wenn ich will, um den Nachweis der Teig über Nacht oder für 24 STD, 48 STD etc: wie muss ich die anpassen, die Menge der Hefe zu verwenden? Gibt es eine Faustregel zu gelten?

Edit: Die Zutaten für die buns sind:

  • 250 g Kürbis Hokkadio
  • 50-75 ml Milch
  • 21 g-Würfel frische Hefe
  • 150 g Weizen Mehl type 550
  • 360 g Vollkornmehl, gesiebt, entfernen Sie die Kleie für später
  • 1/2 TL Kümmel
  • 1/2 TL Fenchelsamen, zerstoßen
  • 2 TL Salz
  • 60 g butter
+37
Nacor 16.08.2012, 18:07:43

Delia Smith empfiehlt die Verwendung einer pin zu stechen Sie ein kleines Loch in das Breite Ende des Eies, wo die Luftblase ist. So der Dampf entweicht aus der shell zu vermeiden, die einem Druck aufzubauen. Dies hat immer für mich gearbeitet, wenn Wasser kocht sich ein ei und die Schale nie Risse.

Dies könnte in der Mikrowelle zu. Es wäre ein Interessantes experiment, das entsprechend der Lochgröße, um die rate der Dampf-Produktion, um die Leistung des Ofens. Ist, dass über sciencing das ei Entscheidungsprozess?

+15
Colin Hong 21.01.2010, 08:17:29

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Wie Sie sehen können gibt es eine Menge von Flüssigkeit, montiert an den Seiten. Diese lasagne hat bechamel und marinara-sauce. Die bechamel ist reduziert, mit einem klobigen (aber wässrig) Roter Soße. Die lasagne Seiten wurden gekocht und abgetropft (aber nicht pat getrocknet).

Was könnte getan werden, um zu verringern die Liquidität der lasagne und machen es klebrig und stabil?

+10
Michael McCain 03.02.2012, 14:30:33

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